10+ Resep masakan khas Sumatra yang wajib anda coba!

10+ Resep masakan khas Sumatra. Kuliner Indonesia memiliki kekayaan ragam rasa dan aroma yang tak terbantahkan. Salah satu surganya bagi pecinta kuliner adalah pulau Sumatra, yang menyimpan beragam hidangan lezat dan menggugah selera. Dari Rendang hingga Sate Padang, mari kita eksplorasi resep-resep khas Sumatra yang dapat Anda coba di rumah.

1. Rendang Padang: Menghadirkan Kekayaan Rasa

Rendang adalah makanan khas Sumatra Barat yang telah memikat hati banyak pecinta kuliner di seluruh dunia. Proses memasaknya yang panjang dengan campuran santan dan rempah-rempah khas Indonesia memberikan cita rasa gurih dan pedas yang tak terlupakan. Yuk, simak resepnya!

Bahan-bahan:

Daging sapi 1 kg

Santan kental 500 ml

Bawang merah 10 butir

Bawang putih 5 siung

Cabai merah kering 10 buah

Cabai rawit 5 buah

Serai 2 batang

Jahe 5 cm

Lengkuas 3 cm

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Daun jeruk 4 lembar

Daun salam 3 lembar

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan, serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.

2. Sate Padang: Nikmatnya Sensasi Pedas Gurih

Sate Padang adalah hidangan sate khas Sumatra Barat yang menggugah selera. Potongan kecil daging sapi yang disajikan dengan kuah kacang kental dan pedas membuat hidangan ini selalu dinantikan.

Bahan-bahan:

Daging sapi 500 gram

Bawang merah 8 butir

Bawang putih 4 siung

Cabe merah 10 buah

Kacang tanah 200 gram

Santan kental 200 ml

Serai 2 batang

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe.
2. Tusuk daging sapi pada tusuk sate.
3. Rebus sate dalam air hingga matang.
4. Masak bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan santan, serai, garam, dan gula.
5. Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan aduk rata. Sajikan sate dengan kuah kacang.

3. Gulai Daun Singkong: Kombinasi Gurih dan Pedas yang Memukau

Gulai Daun Singkong adalah hidangan dari Sumatra Utara yang menggunakan daun singkong sebagai bahan utama. Kuah santan gurih dengan rempah-rempah yang khas memberikan rasa yang tak terlupakan.

Bahan-bahan:

Daun singkong 500 gram

Santan 400 ml

Bawang merah 6 butir

Bawang putih 3 siung

Cabe merah keriting 5 buah

Cabe rawit merah 3 buah

Serai 2 batang

Daun salam 2 lembar

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan daun singkong, aduk rata.
3. Masukkan santan, serai, dan daun salam. Masak hingga daun singkong empuk.

4. Asam Padeh: Kelezatan Ikan dengan Cita Rasa Segar

Asam Padeh adalah hidangan khas Sumatra yang menggabungkan ikan dengan bumbu asam yang segar. Rasa asam dan pedasnya akan membangunkan selera Anda.

Bahan-bahan:

Ikan patin 500 gram

Asam jawa 2 sendok makan, larutkan dengan sedikit air

Bawang merah 6 butir

Bawang putih 3 siung

Cabe merah 5 buah

Cabe rawit hijau 3 buah

Jahe 3 cm

Daun jeruk 2 lembar

Daun kemangi secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan ikan patin, aduk rata.
3. Tambahkan air dan asam jawa yang telah larut. Masak hingga ikan matang.
4. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Sajikan dengan daun kemangi.

5. Pempek Palembang: Kenikmatan Ikan Tenggiri dalam Gigitan Gurih

Pempek merupakan hidangan legendaris dari Sumatra Selatan. Terbuat dari campuran ikan tenggiri dan tepung sagu, disajikan dengan kuah cuka gurih dan pedas.

Bahan-bahan:

Ikan tenggiri 500 gram

Tepung sagu 200 gram

Telur 1 butir

Bawang putih 3 siung

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Air es secukupnya

Cara Memasak:

1. Haluskan ikan tenggiri dan bawang putih.
2. Campurkan tepung sagu, telur, garam, dan gula. Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata.
3. Bentuk adonan menjadi pempek, rebus hingga mengapung.
4. Sajikan dengan kuah cuka.

Baca Juga : 10 Resep Masakan Nusantara yang Harus Anda Coba

6. Martabak Manis Medan: Kelezatan Tersembunyi dari Utara Sumatra

Martabak Manis versi Medan adalah camilan yang menggoda selera. Tekstur lembut dan manisnya akan memukau lidah Anda.

Bahan-bahan Adonan:

Tepung terigu 250 gram

Telur 1 butir

Gula pasir 2 sendok makan

Air hangat 400 ml

Ragi instan 1 sendok makan

Garam 1/2 sendok teh

Mentega cair 2 sendok makan

Bahan-bahan Isian:

Keju cheddar parut 100 gram

Cokelat meses 100 gram

Kacang tanah panggang cincang halus 50 gram

Susu kental manis cokelat 4 sendok makan

Cara Memasak:

1. Campurkan ragi instan dengan air hangat dan gula pasir. Diamkan hingga berbuih.
2. Campurkan tepung terigu dan telur, lalu tambahkan campuran ragi.
3. Tambahkan garam dan mentega cair, aduk rata. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
4. Panaskan cetakan martabak, tuang adonan, dan panggang hingga matang.
5. Taburi dengan keju, cokelat, kacang tanah, dan beri susu kental manis.

7. Sambal Balado: Kelezatan Pedas dari Ranah Minang

Sambal Balado adalah saus pedas khas Minang yang cocok untuk menyertai berbagai hidangan. Rasanya yang pedas dan gurih akan membangkitkan selera makan Anda.

Bahan-bahan:

Cabai merah keriting 10 buah

Cabai rawit merah 5 buah

Bawang merah 5 butir

Bawang putih 3 siung

Tomat 2 buah

Gula pasir 1 sendok makan

Garam 1/2 sendok teh

Minyak goreng 2 sendok makan

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
2. Masukkan tomat, gula, dan garam. Masak hingga tomat hancur dan saus mengental.
3. Blender atau tumbuk halus campuran tersebut.
4. Tumis kembali dalam minyak hingga matang dan beraroma harum.

8. Pindang Ikan Palembang: Rasa Asam Pedas yang Memikat

Pindang Ikan dari Palembang adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa asam dan pedas dalam satu gigitan. Berikut adalah resepnya.

Bahan-bahan:

Ikan patin 500 gram

Asam kandis 3 buah

Daun kemangi 1 genggam

Tomat 2 buah

Air asam jawa 2 sendok makan

Cabai merah 5 buah

Cabai rawit merah 5 buah

Bawang merah 5 butir

Bawang putih 3 siung

Jahe 1 ruas

Serai 2 batang

Garam 1 sendok teh

Gula pasir 1 sendok teh

Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai hingga harum.
2. Masukkan ikan patin, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata.
3. Tambahkan air, asam kandis, garam, dan gula. Masak hingga ikan matang.
4. Masukkan tomat, air asam jawa, dan daun kemangi. Masak sebentar hingga tomat layu.

9. Dendeng Balado: Perpaduan Gurih dan Pedas yang Memikat Lidah

Dendeng Balado adalah hidangan khas Padang yang memadukan daging sapi dengan saus balado. Rasanya yang gurih dan pedas akan membuat Anda ketagihan.

Bahan-bahan:

Daging sapi has dalam 300 gram, iris tipis

Minyak untuk menggoreng

Air asam jawa 1 sendok makan

Gula pasir 1 sendok teh

Garam 1/2 sendok teh

Bahan-bahan Balado:

Cabai merah besar 10 buah

Cabai rawit merah 5 buah

Bawang merah 5 butir

Bawang putih 3 siung

Tomat 1 buah

Gula pasir 1 sendok makan

Garam 1/2 sendok teh

Cara Memasak:

1. Goreng daging sapi hingga kering dan kecokelatan. Tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
3. Masukkan tomat, gula, dan garam. Tumis hingga tomat hancur.
4. Tambahkan air asam jawa, masak hingga rata.
5. Masukkan daging goreng, aduk hingga terbalut rata dengan saus balado.

10. Sambal Lado Mudo: Kelezatan Pedas yang Menggugah Selera

Sambal Lado Mudo adalah hidangan sambal khas Minangkabau yang menggunakan cabai hijau muda. Rasanya yang pedas segar akan membuat makanan Anda semakin menggugah selera.

Bahan-bahan:

Cabai hijau muda 200 gram

Bawang merah 5 butir

Bawang putih 3 siung

Tomat 2 buah

Gula pasir 1 sendok teh

Garam 1/2 sendok teh

Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan tomat, gula, dan garam. 
4. Masak hingga tomat hancur dan bumbu meresap.

11. Martabak Mesir: Manis Gurih yang Menggoda Lidah

Martabak Mesir adalah penganan khas Bengkulu yang terbuat dari campuran telur dan gula. Rasanya yang manis gurih cocok sebagai camilan atau hidangan penutup.

Bahan-bahan:

Telur 5 butir

Gula pasir 200 gram

Tepung terigu 250 gram

Air matang 250 ml

Susu cair 100 ml

Mentega cair 100 gram

Vanili bubuk 1/2 sendok teh

Cara Memasak:

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu bergantian dengan air dan susu sambil terus diaduk.
3. Tambahkan mentega cair dan vanili. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke loyang, panggang hingga matang.

Dengan resep-resep tambahan di atas, Anda kini memiliki lebih banyak pilihan untuk memanjakan lidah dengan kelezatan khas Sumatra. Selamat mencoba dan nikmati pengalaman kuliner yang tak terlupakan!

Catatan: Jangan ragu untuk menyesuaikan takaran bumbu sesuai dengan preferensi Anda sendiri.

FAQ

1. Apakah makanan khas Sumatra sulit untuk dipersiapkan di rumah?

Tidak, sebagian besar makanan khas Sumatra memiliki resep yang relatif mudah diikuti. Dengan bahan-bahan yang tersedia di toko lokal, Anda dapat mencoba berbagai hidangan khas Sumatra dengan mudah di rumah.

2. Apa hidangan khas Sumatra yang paling terkenal?

Rendang adalah salah satu hidangan khas Sumatra yang paling terkenal dan telah mendunia. Selain itu, Sate Padang, Gulai Daun Singkong, dan Pempek juga merupakan hidangan khas yang terkenal dan sangat lezat.

3. Bagaimana cara membuat Sambal Lado Mudo?

Untuk membuat Sambal Lado Mudo, Anda perlu mencampur cabai hijau muda, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tumis hingga harum dan tomat hancur. Tambahkan gula dan garam sesuai selera.

4. Apakah Martabak Mesir dapat dijadikan hidangan penutup?

Ya, Martabak Mesir memiliki rasa manis gurih dan sangat cocok dijadikan hidangan penutup atau camilan. Rasanya yang unik akan menggoda lidah Anda.

5. Dapatkah saya mengganti beberapa bahan dalam resep?

Tentu, Anda dapat menyesuaikan bahan-bahan dalam resep sesuai dengan preferensi dan ketersediaan bahan di lokasi Anda.

6. Apakah makanan khas Sumatra hanya tersedia di Sumatra?

Meskipun makanan khas Sumatra berasal dari Sumatra, resep-resep ini dapat dicoba dan dinikmati di mana saja di dunia. Bahan-bahan yang digunakan juga umumnya dapat ditemukan di berbagai pasar makanan.

7. Bagaimana saya dapat menjaga cita rasa autentik dari makanan khas Sumatra?

Untuk menjaga cita rasa autentik, pastikan untuk menggunakan bumbu-bumbu dan rempah-rempah yang disarankan dalam resep. Ini akan membantu menciptakan hidangan dengan rasa yang sesuai dengan tradisi kuliner Sumatra.

8. Dapatkah saya mencoba lebih dari satu resep pada saat yang bersamaan?

Tentu saja! Jika Anda ingin mencoba berbagai hidangan khas Sumatra, Anda dapat memilih beberapa resep dari daftar dan memasaknya bersama-sama. Ini akan memberi Anda kesempatan untuk mencicipi beragam cita rasa.

9. Bagaimana cara menyajikan Martabak Mesir?

Martabak Mesir dapat disajikan dalam bentuk potongan-potongan kecil dan diletakkan di piring saji. Anda juga dapat menambahkan hiasan atau saus tambahan sesuai selera.

10. Dapatkah saya menyimpan sambal Lado Mudo untuk digunakan di lain waktu?

Ya, Anda dapat menyimpan sambal Lado Mudo dalam wadah kedap udara di lemari es untuk digunakan dalam beberapa hari ke depan. Pastikan untuk mencampurnya sebelum digunakan lagi.