15 Resep Masakan Khas Kalimantan Timur yang Mudah Dibuat Dirumah!

Temukan 15 resep masakan khas Kalimantan Timur yang mudah dibuat di rumah! Kalimantan Timur memiliki beragam makanan khas yang lezat dan unik. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep asli Kalimantan Timur yang dapat Anda buat sendiri di dapur Anda. Buat hidangan menggugah selera untuk keluarga dengan resep-resep tradisional yang autentik.

1. Soto Banjar: Resep Sup Ayam Khas Kalimantan Timur

Nikmati Soto Banjar, hidangan khas daerah Kalimantan Timur yang sangat lezat dan menggugah selera. Sup ayam yang kaya akan rempah-rempah ini menjadi hidangan yang populer di Kalimantan Timur.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 2 liter air
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 keping lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak goreng
• Bawang merah goreng untuk taburan
• Daun seledri untuk pelengkap
• Sambal, kerupuk, dan nasi putih untuk penyajian

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian dan cuci bersih.
2. Rebus air dalam panci besar dan tambahkan ayam, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak hingga ayam empuk dan kuah menjadi harum.
3. Tambahkan tomat, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
4. Matikan api dan tambahkan air jeruk nipis.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng bawang merah hingga kecoklatan.
6. Sajikan Soto Banjar dalam mangkuk dan taburi bawang goreng di atasnya. Beri seledri sebagai pelengkap. Sajikan dengan kerupuk, sambal, dan nasi putih.

Tips: Untuk membuat kuah sup jernih, jangan ditutup saat merebus ayam dan jangan pernah mengaduk kuah dengan sendok logam.

Cobalah resep Soto Banjar ini dan rasakan kelezatannya! Hidangan makanan khas Kalimantan Timur yang enak dan gurih ini pasti akan menghangatkan perut Anda. Selamat mencoba!

2. Bubur Kepala Ikan

Coba buat hidangan khas suku Kutai, yaitu Bubur Kepala Ikan yang gurih dan lezat. Bahan utama dalam resep ini adalah kepala ikan yang dimasak dengan rempah-rempah dan santan. Berikut ini adalah resep lengkapnya.

Bahan-Bahan:

• Kepala ikan, bersihkan dan potong-potong
• Beras, cuci bersih dan rendam selama 30 menit
• Bawang merah, iris halus
• Bawang putih, iris halus
• Cabe merah, iris halus
• Kunyit, memarkan
• Santan kental, dari satu butir kelapa
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis
• Daun jeruk purut untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan kunyit hingga harum.
2. Masukkan potongan kepala ikan ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata.
3. Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih hingga kepala ikan empuk.
4. Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam kuah ikan dan aduk rata.
5. Tambahkan santan kental dan aduk rata.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata dan biarkan mendidih hingga bubur matang dan kuah mengental.
7. Sajikan Bubur Kepala Ikan di atas mangkuk dan hiasi dengan daun jeruk purut. Nikmati dengan kerupuk atau emping melinjo.

Selamat mencoba memasak Bubur Kepala Ikan yang lezat dan bergizi. Hidangan khas daerah Kalimantan Timur ini bisa menjadi alternatif menu sarapan atau makan malam Anda.

3. Nasi Biriyani Samin

Nasi Biriyani Samin adalah hidangan nasi khas Kalimantan Timur yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu khas daerah. Nasi ini disajikan dengan berbagai lauk seperti ayam goreng, sate, dan acar timun. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Nasi Biriyani Samin di rumah, berikut resepnya:

Bahan:

• 500 gram beras
• 800 ml air
• 200 ml santan encer
• 2 lembar daun pandan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt jinten
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm kayu manis
• 5 buah cengkeh
• 5 buah kapulaga
• 2 buah bunga lawang
• 1 buah pala, parut
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, iris tipis
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit

Cara membuat:

1. Bersihkan beras lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun pandan, serai, jinten, ketumbar, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan bunga lawang. Tumis hingga matang.
3. Tambahkan beras ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan santan, aduk hingga rata.
4. Letakkan adonan beras yang sudah dicampur dengan bumbu tadi ke dalam magic com. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga nasi matang.
5. Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan nasi biriyani dengan ayam goreng, acar timun, serta irisan daun bawang dan seledri sebagai hiasan.

Nasi Biriyani Samin cocok disajikan pada saat akhir pekan atau saat ada acara spesial di rumah. Selamat mencoba!

4. Pindang Daging

Siapa yang tidak kenal dengan Pindang Daging, salah satu masakan khas Kalimantan Timur yang lezat dan gurih. Kini, Anda bisa membuat Pindang Daging sendiri di rumah dengan resep ini. Pindang Daging terbuat dari daging yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah khas dan santan yang membuatnya semakin nikmat. Berikut adalah resep Pindang Daging yang mudah untuk diikuti:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 sendok makan gula merah, sisir halus
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 buah cabai merah

Cara Membuat:

1. Pertama-tama, rebus daging sapi sampai empuk. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak di dalam wajan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
4. Masukkan daging sapi, daun jeruk, dan tomat. Aduk-aduk hingga merata.
5. Tuang air secukupnya dan masak dengan api kecil sampai daging empuk dan matang.
6. Masukkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap.
7. Sajikan Pindang Daging dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya.

Pindang Daging yang lezat siap dihidangkan! Nikmati kelezatan masakan khas tradisional Kalimantan Timur di rumah Anda. Selamat mencoba!

5. Kue Belutak

Jika Anda mencari camilan tradisional Kalimantan Timur, Kue Belutak adalah pilihan yang tepat untuk dicoba. Kue ini terbuat dari beras ketan dan dibungkus dengan daun pisang, sehingga memberikan sensasi yang unik saat dipadukan dengan rasa manis dan lembut dari isian kue.

Untuk membuat Kue Belutak, berikut adalah resep yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:
- 500 gram beras ketan	- ½ kg gula merah, serut halus
- 2 sdm air kapur sirih	- Daun pisang secukupnya
- Air secukupnya	- Garam secukupnya
	- Kelapa parut secukupnya

Catatan: Sebelum menjalankan resep, pastikan beras ketan telah direndam selama 4-5 jam terlebih dahulu.

1. Campurkan beras ketan dengan air secukupnya hingga teksturnya cukup lembek, lalu pisahkan 1/3 bagian untuk digunakan sebagai isian kue.
2. Tambahkan gula merah serut halus, garam, dan air kapur sirih pada 2/3 bagian beras ketan yang tersisa, aduk rata.
3. Ambil sejumput adonan beras ketan, pipihkan, dan beri isian kue di tengahnya. Bulatkan adonan hingga isian kue tertutup rata dengan adonan ketan.
4. Bungkus adonan dengan daun pisang, lalu kukus selama 30-40 menit hingga matang.
5. Sajikan Kue Belutak yang hangat dengan taburan kelapa parut di atasnya.

Kue Belutak sangat cocok dijadikan camilan di sore hari sambil menikmati secangkir teh atau kopi. Selamat mencoba membuat hidangan khas Kalimantan Timur yang satu ini!

6. Ikan Asam Manis

Jika Anda mencari hidangan yang segar dan lezat, Ikan Asam Manis adalah pilihan yang tepat. Hidangan ini terbuat dari ikan segar yang dimasak dengan bumbu asam manis khas Kalimantan Timur. Berikut ini adalah resep untuk membuat Ikan Asam Manis:

1. Siapkan ikan segar 500 gram, cuci bersih, kemudian potong menjadi 4 bagian.
2. Tumis bumbu halus yang terdiri dari 5 bawang merah, 3 bawang putih, 3 cabai merah, dan 2 buah tomat hingga harum.
3. Masukkan 1 sendok makan gula, 2 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan kecap asin, dan 1 sendok teh garam. Aduk rata.
4. Tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan dan 2 sendok makan cuka, lalu aduk rata.
6. Tutup wajan dan biarkan ikan matang selama 10-15 menit.
7. Sajikan Ikan Asam Manis bersama nasi putih hangat.

Bagaimana, mudah bukan? Ikan Asam Manis cocok disajikan sebagai hidangan utama saat makan malam bersama keluarga. Yuk, coba resep ini di rumah!

7. Sambal Terong Kaltim

Sambal Terong Kaltim adalah salah satu hidangan populer di Kalimantan Timur yang terbuat dari terong. Hidangan ini biasanya dimakan dengan nasi putih dan lauk pauk. Sambal ini memiliki citarasa pedas, manis, dan sedikit asam yang membuat sajian ini sangat cocok dijadikan teman makan Anda.

Cara Membuat Sambal Terong Kaltim:

1. Bersihkan 4 buah terong lalu potong menjadi dua bagian memanjang.
2. Goreng terong sampai berwarna kecoklatan kemudian angkat.
3. Goreng 10 buah cabai merah dan cabai rawit sampai matang dan angkat.
4. Haluskan cabai merah, cabai rawit, 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 buah tomat, dan 1 sdt garam.
5. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
6. Tambahkan terong yang sudah digoreng ke dalam tumisan.
7. Aduk rata, lalu angkat dan Sambal Terong Kaltim siap disajikan.

8. Sayur Keladi Kalimantan

Tinggal di Indonesia, kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan aneka sayur-sayuran yang ada. Namun, pernahkah kamu mencoba Sayur Keladi Kalimantan? Sayur ini terbuat dari umbi keladi dan bumbu-bumbu rempah khas Kalimantan Timur yang membuatnya memiliki cita rasa yang unik dan khas.

Sayur Keladi Kalimantan sering dijadikan hidangan sehari-hari oleh masyarakat setempat. Kamu tidak perlu pergi ke Kalimantan Timur untuk mencobanya, karena kamu bisa membuatnya di rumah dengan mudah. Berikut adalah resep Sayur Keladi Kalimantan yang bisa kamu coba:

Bahan-bahan:	Langkah-langkah:
- 500 gram umbi keladi	1. Cuci bersih umbi keladi, kupas, dan potong sesuai selera.
- 250 ml santan	2. Rebus keladi dalam air hingga empuk.
- 2 lembar daun salam	3. Tumis bumbu-bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, serta jahe dan kunyit yang sudah dihaluskan.
- 3 butir bawang merah	4. Setelah bumbu harum, masukkan daun salam dan santan ke dalam tumisan bumbu.
- 2 siung bawang putih	5. Masukkan potongan keladi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu dan santan.
- 3 buah cabai merah	6. Aduk rata dan biarkan sayur keladi matang dengan sempurna.
- Jahe dan kunyit yang sudah dihaluskan
- Air secukupnya

Setelah matang, Sayur Keladi Kalimantan siap disajikan. Kamu bisa menyantapnya bersama dengan lauk pauk kesukaanmu. Selamat mencoba dan nikmati cita rasa khas Kalimantan Timur!

9. Kue Jampi

Siapa yang bisa menolak kelezatan kue tradisional dari Kalimantan Timur? Kue Jampi adalah salah satu kue khas Kalimantan Timur yang manis dan lezat. Kue ini terbuat dari beras ketan dan gula merah yang digulung dan dibentuk menjadi bundar.

Cara membuat Kue Jampi cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kue Jampi yang enak dan lezat:

1. 250 gram beras ketan
2. 150 gram gula merah, parut
3. 1/2 sendok teh air daun pandan
4. 1/2 sendok teh garam
5. Daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam beras ketan selama satu jam, kemudian tiriskan.
2. Campurkan beras ketan yang telah ditiriskan dengan gula merah, air daun pandan dan garam.
3. Bungkus adonan dengan daun pisang. Jangan lupa untuk mengikat ujungnya.
4. Rebus kue dalam air mendidih selama sekitar 20 menit.
5. Angkat dan tiriskan.

Sekarang Kue Jampi siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!

10. Ikan Bakar Pari

Jika Anda menyukai ikan bakar, cobalah Ikan Bakar Pari yang khas dari Kalimantan Timur. Hidangan ini terbuat dari ikan pari yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas Kalimantan Timur dan dibakar hingga matang dan gurih. Rasakan kelezatan ikan pari yang lembut dan juicinessnya yang luar biasa. Untuk menambah cita rasa, Ikan Bakar Pari biasanya disajikan dengan sambal terasi atau kecap manis.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan pari segar
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

1. Bersihkan ikan pari dan lumuri dengan garam di kedua sisinya
2. Haluskan bawang putih, kemiri, dan kunyit
3. Olesi ikan dengan bumbu halus, lalu taburi dengan serai dan daun jeruk. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap
4. Panaskan panggangan atau teflon, olesi dengan minyak goreng
5. Bakar ikan pari di atas panggangan atau teflon hingga matang dan kecoklatan di kedua sisinya
6. Sajikan ikan bakar dengan nasi putih dan sambal terasi atau kecap manis.

Nikmati Ikan Bakar Pari yang lezat dan gurih bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba!

11. Papeda

Masakan Kalimantan Timur selalu memiliki kesan khas tersendiri, seperti hidangan Papeda yang sangat popular. Papeda adalah hidangan tradisional Kalimantan Timur yang terbuat dari sagu dan dimakan dengan kuah ikan yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu khas daerah. Hidangan ini umumnya dihidangkan sebagai makanan utama untuk sarapan atau makan siang.

Untuk membuat Papeda, hal pertama yang harus dilakukan adalah mempersiapkan bahan-bahan. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan:

• 250 gram sagu
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Langkah pertama dalam pembuatan Papeda adalah menyiapkan sagu. Masukkan sagu ke dalam larutan air dan biarkan selama 30 menit hingga tercampur sempurna. Setelah itu, saring larutan sagu dengan menggunakan saringan kain atau saringan halus sehingga tidak terdapat sisa-sisa yang kasar atau bergerindil.

Setelah itu, rebus larutan sagu dalam panci dengan api kecil hingga adonan benar-benar matang. Aduk adonan secara konstan agar tidak menggumpal atau membentuk adonan yang terlalu padat. Papeda yang benar-benar matang harus memiliki tekstur yang kenyal dan lembut.

Pindahkan Papeda ke dalam wadah yang sesuai dan tambahkan garam secukupnya. Sajikan Papeda dengan kuah ikan dan hidangan sampingan seperti ikan bakar atau sayur-sayuran. Anda bisa menikmati hidangan khas Kalimantan Timur ini bersama keluarga dan teman-teman Anda.

Tips:

1. Untuk memastikan Papeda Anda kenyal dan lembut, pastikan adonan yang dibuat tercampur sempurna dan tidak terdapat sisa-sisa kasar atau bergerindil.
2. Jangan tambahkan terlalu banyak garam pada Papeda, karena kuah ikan yang disajikan sudah cukup asin dan pedas.
3. Papeda terbaik dihidangkan bersama hidangan sampingan yang kaya akan rempah dan bumbu, seperti ikan bakar, sambal terong kaltim atau sayur keladi Kalimantan.

12. Manisan Kering Sagu

Manisan Kering Sagu adalah camilan kering tradisional dari Kalimantan Timur yang sangat populer. Camilan ini terbuat dari sagu dan gula aren yang memberikan rasa lezat dan manis. Manisan Kering Sagu sangat cocok sebagai camilan di sore hari atau sebagai hidangan penutup setelah makan malam.

Untuk membuat Manisan Kering Sagu, Anda membutuhkan bahan-bahan seperti sagu, gula aren, dan air kelapa. Pertama-tama, rebus air hingga mendidih. Kemudian, campurkan sagu dengan air kelapa dan aduk hingga rata.

Setelah itu, tambahkan campuran sagu ke dalam air rebusan dan aduk hingga kental. Tambahkan gula aren dan aduk kembali hingga merata. Kemudian, biarkan campuran tersebut dingin dan mengental.

Setelah campuran sagu dan gula aren dingin, ambil sedikit adonan dan bentuk bulat kecil. Letakkan bulatan tersebut di atas loyang dan biarkan hingga kering. Lakukan hal yang sama dengan adonan yang lain hingga semua adonan telah dibentuk.

Setelah Manisan Kering Sagu kering, Anda dapat menyimpannya dalam toples atau wadah kedap udara. Manisan Kering Sagu dapat bertahan selama beberapa minggu jika disimpan dengan benar.

Camilan tradisional ini sangat cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga. Nikmati Manisan Kering Sagu yang renyah dan manis sebagai penutup makan malam. Selamat mencoba!